Формовка булочек дулек: тесто разделить на порции по 120г, подкатать в нетугой шар - лепешка, подобрать к центру , спрятать изюм, положить швом вниз, катать ладонью и большим пальцем подбирать тесто внутрь - основная задача - получить поверхностное натяжение. Прикрыть от заветривания. Если пшеничное тесто дать отлежаться минут10-15, ржаное ( Read more... )